チキンラーメンは創業者、安藤百福氏が発明、開発した世界初のインスタントラーメンである。安藤氏は終戦直後の大阪・梅田の闇市でラーメン屋台に並ぶ行列を見て「もっと手軽にラーメンを」と開発した。
発売当初は１袋３５円。玉うどん６円、入浴料１６円の時代であったから、かなり高価で問屋からは高すぎるのではと不評であったが消費者には大好評であった。人気の理由は「簡便性」。折しも時代は高度成長時代で、主婦も家事に簡便性を求めるようになっていて、お湯をかければすぐできる「おいしくて簡単で便利なラーメン」はぴたりとハマった。あらかじめスープで味つけされた「着味めん」が特徴のチキンラーメンは非常にシンプルな商品。
あとはどうやって売り上げを伸ばすかという知恵から生まれたのが２００３年に登場した「たまごポケット」である。卵をのせやすくするために、くぼみを付けた。食べ方として、くぼみを上にしてめんをどんぶりに入れ、くぼみの上に生の鶏卵を乗せ刻みネギを入れて湯をかけて食べるのが一般的で、写真がパッケージにも印刷されている。ＣＭでも国分太一、仲間由紀恵を採用し同年、過去最高の５９０万ケース（１ケース ３０食）を販売した。そして２００８年には「ダブルたまごポケット」へと進化を遂げる。チキンラーメンの購買層は、ほかの袋めんに比べると２０代、３０代の構成比が高い。フェイスブックも去年７月に立ち上げ２４万人のファン数を獲得している。
Ｓｉｍｐｌｅ ｉｓ ｂｅｓｔ。安藤百福氏が笑っているでしょう。
尚、１９５８年８月２５日販売開始のため、８月２５日は「チキンラーメン誕生の日」とされている。またチキンラーメンの発売により、それまでの「支那そば」にかわり「ラーメン」という呼び名が広まったそうです。
