日本人の使用する割り箸は年間２５０億膳。１人当たり年間２００膳。ものすごい数である。この割り箸業界に異変が起きている。私も先日あるレストランへ行くと割り箸はもう消えていた。割り箸の歴史は長く大正時代に始まっていて６０年ごろから急増した。国内では安価な大衆箸主体の北海道と高級割箸を主に扱う奈良県が中心で、９８年にはこの道県で国内の７０％のシェアを占めていた。ところが９０年以降中国から安い割箸が大量に流入し、北海道の業者は壊滅。今はほとんどが奈良県産だが生産量は３０％程度に減少した。さて中国の生産制限もあり１膳０.８円だった割り箸も現在では１.６円に跳ね上がった。さらなる高騰が予想される。日本人はまさかナイフやフォークで丼物を食べるわけにはいかない。食文化に大きな影響を及ぼしかねない割り箸問題。近々、割り箸が別料金になったり廃止運動が起きなければ良いが・・・。「マイ割り箸」を持ち歩くようになるのだろうか・・・。

糖尿病は私が今、１番力を入れている病気の１つである。患者さんも１３０人を超えて居り、現代病の１つである。さて内服薬やインスリン治療もさることながら、頭を痛めるのが食事療法である。いつも血糖を測定した時に患者さんに何を食べたかを聞くわけだが、最近、糖尿病に最も「毒」なのは油だと思う。ヒトの脳は食べ物に油が入っているとうま味として感じるようにセットされている。油があると快楽物質の一種βエンドルフィンやドパミンが分泌されるためである。
さてカロリー計算だが油１gが２０～２５カロリーとなる。４０gのエビを食べるのにソテーでは油分２gで５０カロリー、から揚げは３gで６０カロリー、天ぷらは４gで１１０カロリー、そしてフライになると５gで１２０カロリーと増えていく。ソテーとフライでは含まれる油分が２．４倍もの差があるのです。次にマヨネーズも要注意で１０gをつけて食べると６５カロリーも加わります。
調理法に注意して食事療法を行って下さい。

先日、久しぶりに卓を囲んだ。Ｍ君とＹ君、相変らず元気だ。診療で使う頭のモードがガラッと変わる瞬間が私は好きである。１から９までの数合わせに時間を忘れられるのが麻雀の醍醐味。松山に帰って３人打ちになってから残念なのは万子（マンズ）がないため三色（サンシキ）が作れなくなったことである。タンピンサンシキの満貫（マンガン）が一番きれいな手だと思っていた私が次に好きになった手が一気通貫（イッツウ）だ。この日は二索（リャンゾー）をツモ上がりして一通完成。１～９まで揃った索子（ソウズ）を眺めて「ヤッタ、ヤッタ」と感動出来るゲームは他にはない。麻雀は中国は上海あたりで１８５０年代に生まれた遊戯。太平洋戦争で中国伝来の麻雀は絶滅し、終戦後、進駐軍が持ち込んだアメリカ式の麻雀に取って代わられた。戦後は阿佐田哲也らが普及に貢献した。私も学生時代、阿佐田の「麻雀放浪記」を隅から隅まで読破した。麻雀は効率性を思考することや指先の運動により認知症の予防にも役立つと言われています。皆さん麻雀をやりませんか？

今年も恒例の院内暑気払いが７月２６日に行われた。Ｗｉｋｉｐｅｄｉａによると暑気払いとは「夏に薬や酒を飲んで体に溜まった熱気を取り除こうとすること」とある。江戸時代には行われていた。いつもの料理屋の大広間でクーラーのきいた中、次々と夏らしい料理が運ばれた。当院の暑気払いの特徴は全員が浴衣着であることである。強制した訳ではないが、この３年ぐらい前からそれが普通になった。女性が大半のため色とりどりで私も目の保養になった。やはり夏は浴衣に限ると浴衣文化の保存を訴えたい。
今年もまだまだ暑そうです。皆さん、どうか暑さで弱った胃腸に例えば大根おろしはいかがですか。ジアスターゼ、ビタミンＣが胃腸にやさしく効いてくれます。
（追伸）浴衣ショーの審査委員をしていただいたＲＩＫＡさん。本当にあなたもきれいでしたよ。更に魚眼レンズを駆使して写真を撮ってくれたＯ君、ありがとう。