東京に出張した人から、東京ではトマト専門店例えば「セレブ・デ・トマト」などのチェーン店が大盛況だと聞いた。その他、渋谷の「トマトガーデン」や「トマト屋の生トマトジュース」等も人気という。
トマトの赤い色素は強い抗酸力を持つリコペン。がんの発生や動脈硬化、糖尿病を予防したり高血圧を改善する効果がある。緑黄色野菜の中で、リコペンを最も多く含んでいるのがトマトなのです。
それ以外にもβーカロテンをはじめその他のビタミンやミネラルなども多く含んでおり、まさに栄養たっぷりの夏野菜です。
東京人に負けないように我々もトマトを摂りましょう。