居酒屋でユッケ、牛レバー刺し、鳥わさなどの生肉を食べる人が多い。最近注意が必要なのが鶏、牛、豚などの腸管内に生息するキャンピロバクター菌による食中毒である。下痢、発熱、腹痛が１週間ほど続く。発熱もあり、おなかの風邪と鑑別が難しい。食中毒は死ぬことはめったにありませんが体力、抵抗力のない高齢者や子供は気をつけなければなりません。基本的には生肉は食べないことです。鶏肉のみならず最近人気の豚しゃぶも気をつけないといけない。サルモネラ菌は７５度以上の温度に１分以上さらすと死滅しますが、最近の人は豚を数秒さらしただけで食べることが多いのも事実です。
是非用心して下さい。
