中央公論新社から「物語　食の文化」（北岡正三郎著）が出たので読んでみた。概要を述べてみたい。
世界には４大主食圏がある。ヨーロッパの麦文化、中南米・アフリカの雑穀、ハワイなどの太平洋諸島の根菜、東南アジアの米文化である。
太古では人類はまずい物を食べてきた。猛獣の脅威を避け、青虫やトカゲ、木の実や芽を食料としていたのが６００万年前に誕生したとされる人類の食生活である。
さて日本の古代の米は遺伝的に優性な赤米であった。現在でも赤飯を作って祝うのは、古代をしのぶ風習という。またお茶漬けは平安時代、暑気払いに冷水をかけて食べた水飯が始まりとされる。戦国時代、武将が熱湯をかけてかき込み出陣したという湯漬け。茶漬けが現われるのは江戸の元禄時代で、煎茶の茶漬けは高価なぜいたく品。庶民は番茶の茶漬けを食べたとある。
次に酒も民族ごとに分布し、アジアはカビ利用の酒の文化圏。今のような日本酒になったのは室町時代。酒を火入れする加熱殺菌法を開発したのはフランスのワインより３００年も早かったそうです。
その他、雑学が面白い本でした。
（追伸）
この間、遊びに来たときのゆうちゃん。職員の中田さんからプレゼントをもらって大喜び。
散歩の途中でぐずったため、林仙堂でソフトクリームをおごってやったら、座っておとなしく最後まで食べました。
２日目は玄関でしゃぼん玉造り機でいっぱい飛ばしてやったら大満足。いよいよ帰る時間が来ると、もの悲しいゆうちゃんでした。

糖尿病の重大な合併症に足壊疽から切断に至るケースがあり、何回か警告を発してきた。その原因に足水虫をとりあげたい。
Ａさん（７８才、女性）は、水虫をかきむしっているうちに右足がいたくなったと来院。診断は右足の蜂窩織炎で傷口からばい菌が入り、化膿が広がった状態でした。あまりに進展が早いので糖尿病の検査をした所、予想通り、血糖２５３ｍｇ／ｄｌ、ＨｂＡ１ｃ＝８．６％であった。公立病院で処方されている薬もほとんど服用していないとの事。Ａさんは抗生剤の点滴治療で何とか治りましたが、学会での症例提示を見ますと、６８才の男性が水虫を放置していた所、足の親指が黒ずんできて、病院に行った時には壊疽で足首切断となった。
糖尿病は神経障害を合併するので痛みを感じなくなり、そのため早期発見が遅れます。
水虫→蜂窩織炎→骨髄炎、敗血症のケースが急増しています。水虫のケア・予防はとても大事で、帰宅したら足の指の間をしっかり洗い乾かす、５本指や風通しの良い素材を使ったソックスをはく、職場ではサンダルを使うなどの工夫も必要です。
「たかが水虫」と軽く考えないようにして下さい。

以前にも、くに～ず新聞に効能を書いたが、オクラやモロヘイヤなどのネバネバ野菜には食物繊維がたっぷり含まれており、最近、これがダイエット効果をアップさせると言われている。
食物繊維には水に溶けない性質を持つ「不溶性」と水に溶ける性質を持つ「水溶性」の２種類がある。お勧めは「水溶性」である。水に溶けるとドロッとした粘りを出す性質があり、一緒に食べた食品を粘りによってゆっくり小腸に移動させる。糖の吸収がゆるやかになる上に、過剰に摂取した分を排出してくれるのでダイエットに有効です。糖の吸収を遅らせるのは糖尿病治療薬のベイスンに何となく似ている。
水溶性食物繊維には、ナトリウムを排出し血圧を下げる働きもあるしコレステロール、中性脂肪の吸収も抑える効果がある。
オクラ・モロヘイヤ・アシタバなどの緑黄色野菜にビタミンB１が多く含まれるブタ肉をミックスすると疲労回復効果満点だと思います。
（追伸）
ゆうちゃんはパパの休暇で９月８日～１２日と山梨、軽井沢へ行きました。久しぶりに写真で見ましたが大分、顔つきがしっかりしてきました。
一人前に浴衣を着たりして様になってきました。
「自然」が好きなゆうちゃんでした。

私の属する保険医協会（四国ブロック）主催の旅行が、９月１８～１９日と行われた。今年は滋賀県。９月１８日は折からの台風の影響で開催そのものも危ぶまれていた。しかし幸運に恵まれ、雨を避けて行くことが出きた。今年は幹事が愛媛県ということで、松山市駅発７：００でスタート。途中、高知・香川・徳島の先生達を乗せて総勢３９名の旅となった。当院からは看護師２人、マッサージ師１人が参加した。１８日は比叡山延暦寺が目的であった。比叡山は高野山と並び古くより信仰対象の山とされた。延暦寺は平安時代初期の僧侶、最澄により開かれた日本天台宗の本山寺院である。美しい自然環境の中で１２００年の歴史と伝統が世界に高い評価を受け、平成６年（１９９４年）にユネスコ世界文化遺産に登録された。根本中堂でお祈りし、なるほどこれは世界遺産だなと実感した。亡き後藤田両親に線香を買った。山を降りる途中から眺めた琵琶湖は絶景であった。この景色も雨だったなら全くつまらないものだったろうと思うと、旅はやはり晴に限ると痛感した。２日目、１９日は琵琶湖上で沖の島に次ぐ２番目に大きな島、竹生島（ちくぶじま）である。神の住む島といわれ、信仰の対象としてまた琵琶湖八景のひとつとして昔から多くの人に親しまれている。船で３０分で到着。１６５段の石段を登って、宝厳寺に参拝。龍神拝所に厄除かわらけ投げがあり、２枚３００円のかわらを買いました。１枚には名前、もう１枚には願い事を書いて海に向かって投げました。帰りの船の中では琵琶湖周航の歌が流れ、４番の歌詞には「竹生島」が登場します。午後からは長浜市の黒壁スクエアを散策し、長浜オルゴール堂でゆうちゃんに買い物をしました。
そしていよいよ旅の最終章は浅井・江のドラマ館の見学です。大河ドラマで江姫は大人気です。少し復習してみます。信長の妹「お市」と近江の浅井長政との間に出来たのが淀（茶々）、初、江の三姉妹。大河では淀は宮沢りえ、江は上野樹里。江の夫、秀忠は向井理。それぞれのファンで盛り上がっています。江と秀忠の間に家光が誕生します。
江という名前は長政が「近江」で生まれた子供ということで、江（ごう）と命名しました。
ドラマ館では大河で使われた豪華衣装、写真、パネルが展示してあってしばし歴史の復習をすることが出来ました。
そして２時半、いよいよ帰路につきました。雨には全く降られることなく幸せな旅をすることが出来ました。

春に種をまいたタマネギの出荷が始まっている。
ダイエットカウンセラーの伊達友美氏が言う。
収穫直後のタマネギは非常に体に良い。以前にも書きましたがタマネギには疲労回復やコレステロールを低下させ、心筋梗塞や糖尿病予防の効果があります。
タマネギの特徴的な栄養成分は辛味成分の硫化アリル。これは加熱すると分解されて糖になってしまいます。ですから生で食べるのがオススメです。収穫したばかりのタマネギは辛味が少なくナマのまま食べられるため、硫化アリルをしっかり取れます。硫化アリルは善玉コレステロールを増加させ、抗動脈硬化作用があります。次にタマネギにはアリシンも豊富です。これはコレステロールや中性脂肪をコントロールする役割があります。またタマネギの皮の茶色い部分にはコレステロール値を下げるケルセチンも含まれています。
硫化アリル、アリシン、ケルセチンのトリプル効果でコレステロールが下がるのです。
生のままで食べる場合、豚肉料理と合わせて付け合せのサラダが良いです。豚肉には疲労回復などに役立つビタミンＢ1が豊富です。硫化アリルはこのビタミンＢ1の吸収を促進する役割もあるので豚肉との食べ合わせは理想的なのです。
是非、収穫直後のタマネギを召し上がって下さい。

７月１４日号の追伸でラッテがインスリノーマにかかっていることをお話した。その後、投薬、点滴それと家内のエサ作りで持ち直していたが、９月１１日（日）亡くなった。
５才であった。４年前に次男が東京は新宿で買ってきて以来オンプの大の親友でもあり、ゆうちゃんの所へ行ったアル君を含めて３匹がとても仲良く楽しかった。
アル君がいなくなりラッテもいなくなり、オンプはこれから寂しい毎日を送ることになる。
さて９月１１日、私はいつも通り日曜回診を行った。そして帰宅した所、家内から「朝のエサやりに行ったら亡くなっていた」と告げられた。数日前から下血（タール便）があり、部屋に悪臭がこもり、不安であった。最初はその奇妙な形で遠ざかっていた私であったが、とても愛嬌者で「らつ」とあだ名をつけてかわいがった。ハンモックで寝るフェレットだが、時々、ハンモックをゆすってやると「どうしましたか？」と穴から首を出す仕草がとてもかわいかった。もう「らつ」とは会えない。亡骸にオンプを会わせようとしたが、家内から「かわいそうだからやめてくれ」となった。
午後ペット霊園で火葬をしてやった。ここには平成１９年にビーグル犬の「ピース」が先に入っていて、管理人の計らいでピースの隣で祭られることになった。
きっとピースが「よう来たか。おれが道案内してやるよ。ところでおいらが死ぬ前にやってきたオンプは元気でやっているか？それとおいらを飼ってくれた御主人の大輔さんは元気かい？」と話に花を咲かせているだろうと思う。ゆうちゃんは我が家に来るたびにオンプとラッテは両方共、かわいがった。最近はむしろラッテに興味を示していた。ゆうちゃんにはまだ「死」は理解できないでしょうか？
最後に家内がペットロスにならない事を願っている。

大日本帝国海軍の軍人、山本五十六(いそろく)の話を幼少の時、親父によく聞かされた。又、くに～ず新聞にもたびたび登場した小学校の担任Ｍ先生も授業中によく話してくれた。昭和３０年代であるからまだ戦争の匂いが至る所に残っていた。
本論に入る前に若い読者は知らないと思うので山本五十六について少し書いてみます。
山本は昭和１１年に海軍次官に就任。航空機による時代の到来を予期し、大和の建造には反対し日米海戦にも当初、反対していた。真珠湾攻撃を指揮したあとは、短期決着のため航空機に力を入れた。太平洋戦争初期における快進撃により、山本は英雄として扱われた。しかし昭和１７年のミッドウェー海戦で大敗北を喫した。昭和１８年４月１８日、い号作戦に関連して前線視察のため訪れていたブーゲンビル島上空でアメリカ軍に通信文を傍受されたためアメリカ機に襲撃、撃墜されて戦死した。（海軍甲事件）。遺骨は戦艦「武蔵」によって日本本土に運ばれた。なお山本は、歴代の連合艦隊司令長官で唯一の戦死者である。旧日本海軍軍人の中でも傑出した名将としての評価は今日でも高い。敵であったアメリカ側からも山本を賞賛する意見が多い。
さて本題に入ろう。山本の教育者としての側面は現在でも高く評価され、彼の遺訓である「男の修業」は今も自衛隊各教育隊の教育方針として引き継がれている。
今回は山本の名言の中で、私が気に入っているのを２つ御紹介します。１人でも部下がいる方は是非、折にふれて参考にしていただいたら幸いです。
（その１）
やってみせ、言って聞かせて、させてみて、ほめてやらねば人は動かじ。
（その２）
苦しいこともあるだろう
言い度いこともあるだろう
不満なこともあるだろう
腹の立つこともあるだろう
泣き度いこともあるだろう
これらをじっとこらえていくのが男の修業である。

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（追伸）
みなさんから「宇和島へ行ったアル君はどうなった？」と心配して下さり、早速娘に写真を送らせました。
ゆうちゃんのとてもいい遊び相手で、下の写真は一生懸命水をやっている姿です。よかったです。

２０１１．２．３．に「負けないで」を取り上げた。今回は岡村孝子の「夢をあきらめないで」を取り上げたい。（メロディを忘れた方はＹｏｕ　Ｔｕｂｅで再生してみて下さい。）昭和６２年２月４日発売だから２４年経つわけだが、今ではスタンダードナンバーとして定着。Ｙｏｕ　Ｔｕｂｅアクセス数は大震災後驚きの６６０万回を超え、日々更新されている。ちなみにＡＫＢ４８のヒット曲「会いたかった」が４００万回だからすごいアクセスである。
さてこの歌は、岡村自身「ただの失恋ソングのつもりで作った」とインタビューで答えている。しかし今やその解釈を超えて、つらい時・泣きたい時に“大丈夫だよ”と背中をポンと叩いてくれる人生の応援歌に成長したのです。「切なく残る痛みは繰り返すたびに薄れていく　あなたの夢をあきらめないで・・・」。
さて楽曲作りは詞が出来上がってから作曲が多いのですが、岡村孝子はメロディを先に作り後から詞をつける手法だそうです。その方が緊張感があり良い詞が書けると言う。
さて岡村孝子は１９８２年に“あみん”として「待つわ」で歌手デビューを果たしたのち、１９８５年よりソロアーティストに転向した。その代表曲がこの「夢をあきらめないで」だが、この歌は武蔵高等予備校のＣＭや「熱闘甲子園」で使用された。２００５年の映画「逆境ナイン」の主題歌としても有名だが、名曲として中学校の音楽教科書にも採用されています。
最後に余談を２つ。
（その１）ＺＡＲＤの坂井泉水は当初「負けないで」の歌詞を「最後まであきらめないで」と構想していたが、同曲と被ることもあって「最後まで走り抜けて」に変更した。
（その２）前夫、石井浩郎は肝炎からのリハビリ時に、同僚の野茂英雄が持ってきたカセットテープに入っていたこの曲に感動して岡村のコンサートで楽屋を訪ね、そこから交際が始まり結婚へ至った。

８月２８日（日）のＮＨＫ「偽造薬」を見ていて納得することが多かった。
偽造薬物、特にＥＤ薬について今回は書いてみたい。以前に当ブログで書いたようにＥＤ薬は現在、バイアグラ・レビトラ・シアリスが存在する。ＥＤ患者は１０００万人と言われ、病院でこれらの薬を処方されているのは１０％の１００万人です。
残りの９００万人のうち、薬に頼らず自力で何とかしている人は別として、あとはヤミで入手していると言われている。この分野に詳しい昭和大学藤が丘病院泌尿器科の佐々木春明准教授の論文を引用する。「ヤミというのは圧倒的にインターネットの個人輸入。そういうサイト経由では本物より偽造が多い。今年１月に奈良で４０台の男性が偽造ＥＤを使用して、間質性肺炎で命を落とした。別の奈良の４０台の男性は、けいれんを起こし意識不明となった。偽造ＥＤ薬の震源地となっているタイから日本へ入ってくるもののうち６８％が偽造であった。」ＮＨＫでも指摘していたが、偽造品の一番の問題は有効成分のばらつきです。量が多かったり少なかったり。少ないと効かず、多いと頭痛やほてりなどの副作用が強い。二番目の問題は、覚醒剤やホウ酸、不凍液、ペンキなどの不純物が混入している。シンガポールでは血糖降下剤が混入していて低血糖昏睡で４人が死亡した。（佐々木准教授）。
ＥＤ薬は基本的に安全な薬ですが、抗狭心症薬や抗不整脈薬、水虫の薬、一部の抗生物質など併用してはいけない薬があります。そういったリスクを見逃さないためにも、医師に処方してもらうのがベストです。
どれも１錠、１５００～２０００円程度です。安かろう、悪かろうにならないようにして下さい。

８月２８日、ゆうちゃんが念願の木下大サーカスにやってきた。８月２９日で来客数が１０万人を突破し大人気である。当日は並ぶのも暑い日でぐずっていたゆうちゃん。サーカスが始まってもしばらくは見向きもしなかった。所が「しまうま」が出て来たとたん、急に起きあがって元気になった。その後、キリン・ライオン・ぞう等歓声をあげ指をさして大喜び。バイクショー等はどうやら関心がなかったようだ。
そして帰宅したあと今度は、おんぷ君のむすこ「ある」の転居の準備をした。すっかり準備が整ったあと、親子での最後の記念写真を撮った。その後「ある」は、車の助手席に載せられて、とても不安そうにこちらを眺めている。そしていよいよ宇和島へ出発したあと、おんぷの顔を見ると涙が一粒、両目に出ていた。家内も次男もとても驚いた。３月１１日の震災の日に生まれ６月から２カ月、父であるおんぷと同じ部屋で育った「ある」。異郷の地、宇和島ですくすく育つことを願ってやまない。
たのむぞ、ゆうちゃん。