脳卒中や認知症の予防に劇的効果があるとされていて、埼玉県坂戸市が２００６年から「葉酸プロジェクト」をスタートさせて、市民に葉酸の摂取を推奨しているのは有名な話である。
坂戸市の女子栄養大学の副学長で葉酸を研究しているのが、副学長の香川靖雄先生。葉酸は細胞の分裂や成長、ＤＮＡの形成を促す、人間には絶対に必要なビタミンです。１９４１年にホウレンソウの葉から発見され、緑色野菜のほぼ全て、豆類、海藻、緑茶、海苔に多い。赤血球の形成を助け血管内のホモシステインの濃度を低下させ動脈硬化や狭心症、心筋梗塞、脳卒中などの発症リスクを抑えるほか、うつ病や認知症の改善にも効果が期待できると言う。米国でも９８年から小麦やパスタなどの穀物類への葉酸の添加を強制的に義務付けた。その結果、米国では９８年を境に人口１０万人当たりの脳卒中死亡率が急激に減少したそうです。今では世界７２ヵ国で法的に葉酸強化を進めています。日本の葉酸の１日摂取量は２４０㎍ですが、米国は４００㎍ですのでここまで引き上げるべきです。坂戸市は学校給食に葉酸入りのパンを出したり、ホウレンソウ、ブロッコリー、小松菜などの摂取運動を展開しています。「葉酸米」は全国のマツモトキヨシやダイエーでも売っています。
さてお茶はペットボトルはダメで急須で入れてすぐ飲むのが良いそうです。長らく光に当たったお茶は葉酸が１０分の１に減ってしまうそうです。是非葉酸を摂って下さい。
