トランス脂肪酸の恐ろしさは米国で04年に公開された映画「スーパーサイズ・ミー」で大注目された。なかでも2カ月常温で放置されながら腐らなかったポテトフライである。別名“プラスチック油脂”と言われ、添加された食品は劣化しにくくなる。それが悪玉のLDLコレステロールを上昇させて血管の内側にヘドロ状にたまり心筋梗塞や脳梗塞を引き起こす。ニューヨーク市は映画公開の翌年、トランス脂肪酸の規制を打ち出した。
トランス脂肪酸は天然の油脂にわずかに含まれるが、加工品に圧倒的に多い。下の表の如くである。
含有量はマーガリンが最大13%と突出しているが、菓子類やインスタント食品、冷凍食品なども侮れない。
トランス脂肪酸を避けるには重ねて取らないのがコツです。気をつけて映画の主人公みたいにならないようにしましょう。
油脂類
マーガリン、マヨネーズ、コーヒーフレッシュ、ピーナッツバター
マーガリン、マヨネーズ、コーヒーフレッシュ、ピーナッツバター
菓子類
ケーキ、アイス、チョコ、ドーナツ、ポテトチップ、クッキー、パイ
ケーキ、アイス、チョコ、ドーナツ、ポテトチップ、クッキー、パイ
インスタント
カップ麺、カレーやシチューのルー
カップ麺、カレーやシチューのルー
冷凍食品
揚げ物、ピザ
揚げ物、ピザ
(追伸)
ちょうど9月27日、中秋の名月の日に遊びに来ていたゆうちゃん。満月をバックにVサイン。
オンプ君と新たに加わったキー君とじゃれ合っています。
絵本を持ってサヨウナラでした。
尚、ホームページトップの写真は、愛南町です。
左端にちょっと写っているのが、珊瑚礁で有名な鹿島です。