寿司だけでなく日本料理が世界中で注目され始めた今、これらと共に日本酒を楽しむことがトレンド化し、日本酒の輸出量はこの１０年間で２倍に伸長している。輸出相手国は米国が３０％で韓国、台湾、香港、中国などのアジア諸国を合わせて、ほぼ半数を占めている。国内においても日本酒で乾杯運動を行う「日本酒で乾杯推進会議」が２００４年に設立されているのを御存知ですか？京都市議会でも２０１３年１月に「日本酒で乾杯」条例を成立させている。その後、佐賀県鹿島市や兵庫県西宮市など次々と乾杯条例を成立させている。２０１３年３月３０日～３１日に開催された、佐賀県「鹿島酒蔵ツーリズム」では人口約３万人の街に２日間で５万人もの観光客が日本酒を目当てに訪れた。鹿島市は有名な富久千代酒蔵（銘柄：鍋島）を擁している。
さて日本酒の消費量はよく減少しているといわれるが、それは普通酒であり純米酒、吟醸酒などの特定名称酒は微増している。いわゆる日本酒の王道たるものは決して減っていません。
２０００年前から受け継がれてきた日本酒文化を理想の形で未来へ引き継ぐことが課題だと思います。
「世界の酒 日本酒」と呼ばれるように！
